Ein Brotbackautomat ist eine tolle Sache und die Vorteile, wie die volle Kontrolle über die Zutaten und die Geldersparnis haben wir u.a. auf unserer Startseite ausführlich beschrieben. Doch wie dort aufgezeigt gibt es auch ein paar kleine Nachteile. Das Problem, was den Meisten aufstößt ist die Tatsache, dass bei fast allen Brotbackautomaten ein Loch im Boden des Brotes vorhanden ist.

Dies geschieht durch den Knethaken, welcher auch beim Backen im Brotlaib verbleibt. Nach dem Backen kann das Brot dann gekippt werden und das Loch im Brot kommt zum Vorschein. Bei einigen Automaten kann es vorkommen, dass sogar der Knethaken noch im Brot steckt. Dieser muss dann herausgeholt werden und das Loch vergrößert sich. Wir wollen es nicht überdramatisieren, denn wie das Bild links zeigt sind die Löcher in der Regel nicht sonderlich groß. Trotzdem nervt es halt ein bisschen. Doch muss das sein?

Die Antwort ist nein! Es besteht die Möglichkeit den Haken nach dem Kneten und vor dem Backen aus dem Brotbackautomat zu entfernen. Somit entsteht kein Loch im Brotbackautomat bzw. genauer gesagt kein Loch im Brot. Diese Möglichkeit kann aber schnell zu einer kleinen Sauerei führen.

Jetzt möchten wir eine elegantere Möglichkeit vorstellen. Es gibt nämlich einen Brotbackautomat auf dem Markt, der wegklappende Knethaken besitzt. Beim Morphy Richards 48319EE klappt der Knethaken vor dem Backen seitlich weg und somit ermöglicht er ein Brot ohne Loch aus dem Brotbackautomat. Mit dem Domo B3650 gab es ein zweites Modell auf dem Markt, doch dieser Brotbackautomat wird aktuell nicht mehr angeboten. Es gibt viele gut bewertete Brotbackautomaten auf dem Markt, doch diese beiden sind die Einzigen, die solche einklappbaren Knethaken vorweisen können.

Morphy Richards 48319EE – Der Brotbackautomat ohne Loch im Brot

Wir möchten das Modell kurz vorstellen, da das Alleinstellungsmerkmal der Brotbackmaschine wirklich bemerkenswert ist. Die Technik funktioniert tadellos und auch der sonstige Funktionsumfang kann sich sehen lassen. In unseren Tests ist uns bisher nur der Panasonic SD-ZB2512 untergekommen, der einen separaten Zutatenspender für Nüsse und andere Ingredienzien besitzt. Genau einen solchen kann der Morphy Richards 48319EE aber ebenfalls bieten.

Des Weiteren besitzt der Brotbackautomat folgende Fähigkeiten bzw. Spezifikationen:

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[list_item]600 Watt Leistung[/list_item]

[list_item]Eine Timer-Funktion mit maximal 12 Stunden Vorlaufzeit[/list_item]

[list_item]Fünf Bräunungsstufen für das Brot[/list_item]

[list_item]Sichtfenster und Innenraumbeleuchtung für das Begutachten des Backens[/list_item]

[list_item]Brote von 450-900 Gramm[/list_item]

[list_item]19 Programme inkl. Marmeladen-Funktion[/list_item]

[list_item]LCD-Display[/list_item]

[list_item]Umfangreiche Bedienungsanleitung mit ca. 40 Rezepten[/list_item]

[list_item]Lieferumfang: Zwei Messbecher und Messlöffel zum Abmessen von EL und TL[/list_item]

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Alles in allem ist der Morphy Richards 48319EE ein absolutes Highlight, was die Brotbackautomaten angeht. Besonders herausstechen tun natürlich der umklappende Knethaken und der Zutatenspender. Aber auch ansonsten bietet der Automat alles, was man sich bei einem guten Gerät vorstellen kann. Einziger Kritikpunkt sind die maximal 900 Gramm schweren Brote, die von ihm gebacken werden können. Da geht mit Anderen etwas mehr. Trotzdem ist der Automat durchaus eine Überlegung wert.

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Ausführliche Beschreibung des Brotbackautomats

Grundsätzlich kann man sagen, dass der  Morphy Richards 48319EE überzeugt, dank der 19 vorgespeicherten Programme und seines schönen Designs. Dank der vielen Programme wird innerhalb der Bedienung also der Kreativität freier Lauf gelassen. Aufgrund der vielfältigen Backauswahl können verschiedene Brotsorten, aber auch Marmelade, Kuchen und Desserts zubereitet werden. Das Gerät ist ebenfalls bestens für die Zubereitung von sehr verschiedenen Gebäckspezialitäten geeignet, seien es Bagels, Ciabatta, Croissants, Brötchen oder Teegebäck. Brotsorten, die einen besonderen Zubereitungsprozess benötigen, stellen auch kein Hindernis dar. Somit können Sorten, wie Malzbrot oder glutenfreies Brot wie Maisbrot tatsächlich kinderleicht zubereitet werden.

Ein kleines Sichtfenster und auch die Innenbeleuchtung ermöglichen, dass man den Backfortschritt jederzeit beobachten kann. Es muss also der Deckel nicht geöffnet werden. Jeder erfahrene Bäcker weiß, dass dies dem Endergebnis schaden kann.

Frucht & Nussspender

Ein besonderes Gadget ist der Frucht- und Nussspender, welcher die Zutaten zu dem Teig im richtigen Moment beifügt. Die gewünschten Zutaten müssen lediglich einfach in den Spender gegeben werden, anschließend muss das Programm gewählt werden und schon kann man das noch warme, eigens hergestellte Brot genießen. Andere Backautomaten geben lediglich einen Ton als Hinweis und fordern den Bäcker auf, die gewünschte Zutat nun hinzuzugeben. Dank eines automatischen Vorgangs der Beimischung ist man lediglich im Vorfeld mit der Zubereitung beschäftigt und kann sich während der Backzeit auf anderes konzentrieren. Auch ein Backen über Nacht wird so viel komfortabler. Dieses Feature bieten neben dem Morphy Richards Brotbackautomat nur sehr wenige Geräte. Unter anderem ist unser Testsieger, der Panasonic SD-ZB2512 zu nennen, wenn es um jene Eigenschaft geht.

Auch die Zeitprogrammierung ist eine sehr nützliche Funktion, ermöglicht sie doch das Brotbacken über Nacht, damit das frische Brot zum Frühstück fertig ist. Dazu muss man einfach vor dem Schlafengehen alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben, das Programm auswählen und schon ist das Gebäck am nächsten Tag fertig. Wer anfangs befürchtet hat, dass Brotbacken ein schönes, aber zeitintensives und aufwendiges Hobby sei, dem ist jetzt das Gegenteil bewiesen worden.

Äußerlich macht der Brotbackautomat zunächst einen guten Eindruck. Der erste Eindruck lässt die Edelstahl-Kunststoffkombination sehr hochwertig aussehen. Bei der Benutzung offenbart sich allerdings ein kleines Manko, das viele hochwertig aussehende Küchengeräte gemein haben. Es können leicht Fettschmierereien und Fingerabdrücke auf die Edelstahloberfläche gelangen und diese unansehnlich machen. Ein regelmäßiges reinigen der Flächen ist also notwendig, wenn der hochwertige Eindruck beibehalten werden soll.

Der Brotbackautomat von Morphy Richards kommt im Gegensatz zu den meisten anderen Modellen mit einem Menu, welches nur vier Pfeiltasten beinhaltet, aus. Mit rechts und links kann der Hobbybäcker die Funktion auswählen. Die Pfeile nach oben und unten können genutzt werden, um innerhalb einer Funktion weitere Einstellungen vorzunehmen. Obwohl es zunächst logisch klingt, ist die Steuerung leider kaum intuitiv. Sie folgt vielmehr ihrem eigenen Prinzip und es erschließt sich nicht in der Benutzung. Es wäre wünschenswert gewesen mehr Tasten anzubringen, damit man nicht für das Gerät mitdenken muss.

Highlight: Wegklappbare Knethaken

Das Highlight und aktuell das absolute Alleinstellungsmerkmal der Morphy Richards sind die umklappbaren Knethaken. Jene sind praktisch und von Vorteil. Dank dieser Besonderheit, kann dem typischen Loch im Brot vorgebeugt werden. Der Knethaken des Morphy Richard Brotbackautomaten dreht sich nach dem letzten Knetvorgang in die andere Richtung und durch den Widerstand im Teig klappt der Haken um. Dadurch kommt der Haken näher zum Boden. Ein Loch im Teig ist dann immer noch gegeben, allerdings ist dieses von der Form her eher breit und ist nicht so zentral im Laib. Es befindet sich dann eher am unteren Rand, also präsent zentral im Backprodukt.

Grundsätzlich erweist sich eine solche Vorgehensweise für das Ergebnis als erfolgsversprechend, da die Löcherbildung deutlich zurückgeht. Was man allerdings, nach wie vor bedenken sollte, ist dass dies kein Patentrezept ist und es immer mal wieder zu dem besagten Loch im Teig kommt. Ab und an kann es auch sein, dass sich der Knethaken nach der Drehung in die andere Richtung nicht ausklappt. Hier gibt es dann aber auch noch andere Methoden und Hausmittel. Eine wäre z.B. das Einfetten des Hakens mit Öl. Da dies ein ausgesprochenes Problem unter Heimbrotbäckern darstellt, wird man aber auch in zahlreichen Foren auf der Suche nach Lösungsvorschlägen fündig

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Die Anleitung

Die mitgelieferte Anleitung fällt etwas kurz aus, ist aber grundsätzlich leicht verständlich formuliert. Gerade bei der komplizierten Bedienung mit doppelt belegten Tasten auf dem Touchscreen wäre eine ausführliche Beschreibung hilfreich gewesen. Was beim Durchblättern der Anleitung aber ein wenig verwundert, ist das weitere, genauere Infos nochmals in einem mehrsprachigen Teil aufgeführt sind. Hier muss der Benutzer wirklich aufmerksam, wie auch sprachgewandt sein.

Eine kleine, nette Einzelheit ist außerdem, dass sich in der Anleitung einige Rezepte finden lassen, sodass selbst Anfänger den Brotbackautomat umgehend ausprobieren können. Gerade wenn das Gerät neu erworben wurde und man zwar glücklich über die neue Anschaffung ist, aber keine passende Inspiration hat, dann sind mitgelieferte Rezeptideen, die genau für den Gebrauch mit dem angeschafften Gerät ausgerichtet sind, hilfreich.

Die Lautstärke ist bei diesem Gerät wirklich sehr angenehm leise gehalten. Dies ist beim Bearbeitungsprozess wie auch beim längeren Backen und bei den automatischen Abläufen durchaus komfortabel.

Was sich ebenfalls praktisch gestaltet, ist dass die Innenbeleuchtung ein- und ausgeschaltet werden kann. Dies ist einerseits hilfreich, wenn man durch das Sichtfenster den Backvorgang überprüfen möchte und andererseits, wenn man über Nacht bäckt und nicht unnötig Strom und Licht verbrauchen will. Gerade in der Ruhe- bzw. der Gehphase gestaltet sich dies ziemlich praktisch.

Fazit

Insgesamt ist der Morphy Richards 48319EE ein absolutes Highlight, was die Brotbackautomatik betrifft. Hervorzuheben ist natürlich der umklappende Knethaken und der automatische Zutatenspender. Nachteilig zeigt sich allerdings die Bedienung, die nicht wirklich logisch aufgebaut ist und die den Benutzer fordert nochmals umzudenken. Ansonsten bekommt man hier allerdings alles geboten, was eine gute Brotbackmaschine ausmacht.

Das besagte Loch in einem Brot ist für viele Hobbybäcker störend und der Morphy Richards Brotbackautomat hat sich mit seiner besonderen Technik dieses Problems angenommen, kann es allerdings nicht vollends eliminieren. Doch wenn es zu sehr stört, kann sicher Abhilfe geschaffen werden. Das Entfernen des Knethakens vor dem Backen ist eine Möglichkeit. Eine andere Option ist es einen Brotbackautomat ohne Loch im Brot zu kaufen. Allerdings ist die Auswahl an solchen Brotbackmaschinen sehr klein. Aktuell gibt es gar nur einen Automaten auf dem Markt. Doch der hier vorgestellte Brotbackautomat ist ein sehr gut verarbeitetes Modell und sicher einen Kauf wert, wenn eh ein Gerät angeschafft werden soll. Der Morphy Richards 48319EE löst das Problem sehr elegant und hat alleine dadurch schon seine Daseinsberechtigung.

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