Aber es lohnt sich auch, gewohnte Pfade zu verlassen und den Klassiker abzuwandeln. Mit ein paar Zutaten aufgepeppt, kann das Butterbrot völlig neue Geschmackserlebnisse bieten. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Für erste Ideen gibt es hier Rezepte von fünf Buttervarianten für das Brot, die sich mit wenigen Zutaten herstellen und auch noch wunderbar im Kühlschrank aufbewahren lassen. Sollte wider Erwarten Butter übrigbleiben, kann diese ganz praktisch im Eiswürfelbehälter tiefgefroren werden und zu einem späteren Zeitpunkt portionsgerecht entnommen werden – ideal zum Beispiel auch für das Kochen!
Zitronen-Chili Butter
Zutaten:
125 g Butter
Eine Bio-Zitrone
1 rote Chilischote (Schärfegrad nach Belieben)
etwas Honig
Salz, Pfeffer
Sehr weiche Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Eine Bio-Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Den Saft der Zitrone zur Butter geben und cremig rühren.
Die klein geschnittene Chilischote (ja nach Geschmack auch nur einen Teil davon), die Zitronenschale und den Honig dazu geben und weiter rühren. Mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken. Im Kühlschrank bis zum Verzehr kaltstellen.
Lachsbutter
Zutaten:
125 g Butter
150 g Räucherlachs
½ Zitrone
Salz, Pfeffer
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Den Lachs ganz fein hacken und mit einer Gabel mit der Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kaltstellen.
Tomatenbutter (Hit für Kinder!)
Zutaten:
125 g Butter
50 g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Den Knoblauch schälen und pressen. Mit der weichen Butter, dem Tomatenmark und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Butter Frankfurter Art
Zutaten:
125 g Butter
½ Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle oder Zitronenmelisse, Sauerampfer und Schnittlauch)
½ Bio-Zitrone
Salz
Honig
Sehr weiche Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Die Kräuter waschen, trockenschleudern, von den Stängeln zupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Kräuter und Zitronenschale zur Butter geben und mit einer Gabel unterrühren. Mit Salz, Honig und etwas Zitronensaft abschmecken und im Kühlschrank kaltstellen.
Röstzwiebelbutter
Zutaten:
125 g Butter
30 g Röstzwiebeln
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Röstzwiebeln mit einer Gabel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und kaltstellen.