Ratgeber
Brot aufbewahren – Das muss nicht schwierig sein! Dennoch wird hier viel falsch gemacht. Viele wissen einfach nicht, wie Brot richtig aufzubewahren ist. Im Kühlschrank? Im Brotkasten? Oder doch lieber einfrieren? Diese Fragen sind berechtigt, denn Brot ist vor allem...
Ratgeber
Reismehl, Gerstenmehl, Weizenmehl – Mehl ist nicht gleich Mehl. Ausmahlungsgrad, Mehlsorten und was man über das Brotbacken wissen sollte. Vollkornprodukte sind wichtig für eine vollwertige Ernährung. 100% reines Vollkornmehl verfügt über den höchsten Fett-,...
Ratgeber
Ernährungsberater betonen immer wieder wie wertvoll Vollkornbrot für unsere Ernährung ist. Doch woran erkennt man ein Vollkornbrot? Jeder kennt die Situation. Leider fehlt die Zeit zuhause im Brotbackautomat ein leckeres Brot zu backen. Also geht es schnell zur...
Ratgeber
Der Emmer ist ein enger Verwandter des heutigen Hartweizens. Seine Wiederentdeckung passt perfekt in den Rahmen eines ökologisch orientierten Bewusstseinswandels. Im ökologischen Landbau, wie auch in Bio-Betrieben, sind alte Getreidearten wie Emmer, Einkorn und Dinkel...
Ratgeber
Der Dinkel ist zwar mit dem Weizen verwandt, er ist aber um vieles gesünder und nahrhafter. Bei gesundheitsbewussten Konsumenten wird er immer beliebter. Obwohl Dinkel vom Emmer und Einhorn abstammt, wird er allgemein als das Urkorn bezeichnet. Schon in der Steinzeit...